Essen beim Frühlingsfest

Das Chinesische Neujahr ist ein fröhliches Fest, bei dem man kulinarischen Genuss haben kann. Alle Familienmitglieder kommen zusammen, um in dieser Zeit miteinander zu essen. Das chinesische Neujahrsessen ist nicht nur lecker, sondern es ist auch die Tradition, bestimmte Nahrungsmittel an diesem Fest zu essen. Fast jedes Gericht symbolisiert einen Glückwunsch für das Neujahr.

Am Silvesterabend sitzt die ganze Familie zusammen bei einem reichlichen Festessen, das die Chinesen als „Nianyefan“ (年夜饭) bezeichnen. Fisch, Jiaozi, Frühlingsrollen, Niangao und Huhn kommen immer auf dem Tisch am Silvesterabend. Sie haben eine symbolische Bedeutung für Chinesen.

Chinesische Jiaozi 饺子

Jiaozi

Jiaozi ist ein chinesisches Teigtäschchen, das in etwa der Maultasche ähnelt. Mit einer langen Geschichte von mehr als 1.800 Jahren sind Jiaozi ein traditionelles Essen und sehr populär in China. Vor allem in Nordchina wie in Beijing, Xian oder Harbin.

Jiaozi bestehen im Allgemeinen aus Hackfleisch und fein gehacktem Gemüse, eingewickelt in dünnem und elastischem Teig. Beliebte Füllungen sind Schweinehack, gewürfelte Shrimps, Fisch, Hühnchen, Rind und Gemüse. Sie können gekocht, gedämpft, frittiert oder gebacken werden.

Jiaozi ist das Symbol der chinesischen Küche und ein traditionelles Gericht des chinesischen Neujahres. Jiaozi sehen aus wie Silberbarren. In Nordchina gibt es eine Tradition, eine Münze in Jiaozi zu verstecken. Wer diese Jiaozi mit Mütze bekommt, der ist die Glücksperson für das kommende Jahr.

Fisch 鱼 Yú

Auf Chinesischen klingt Fisch wie "mehr sparen". Chinesische Menschen wollen immer mehr Geld sparen am Ende des Jahres. Weil sie denken, wenn sie mehr sparen, können sie mehr im nächsten Jahr verdienen.

Grüße inkl. Fisch:

年年有余 (Niánnián yǒu yú /nyen-nyen yo yoo/): Das ganze Jahr Überfluss
鱼跃龙门 (Yú yuè lóngmén /yoo ywair long-mnn/): Viel Erfolg bei der Prüfung!

Frühlingsrollen 春卷 Chūnjuǎn

Frühlingsrollen

Frühlingsrollen sind eine kantonesische Teigspezialität. Die Füllung der Frühlingsrollen könnte Gemüse oder Fleisch sein. Der Geschmack kann süß oder herzhaft sein. Nachdem die Füllungen in den Teig eingerollt sind, ist der nächste Schritt das Frittieren oder Braten. Dann bekommen die Frühlingsrollen ihre goldgelbe Farbe. Es ist ein Gericht, das besonders beliebt ist in Shanghai, Guangzhou und Hong Kong. Sie haben ihren Namen, weil sie traditionell während des chinesischen Neujahres gegessen werden.

Nian Gao 年糕 nián gāo(klebriger Reiskuchen)

Im Chinesischen klingt Nian Gao wie "immer höher von Jahr zu Jahr". Im chinesischen Glauben ist es so, dass je höher man ist, desto mehr oder größer ist der Wohlstand und besser das Geschäft. Die Hauptbestandteile von Nian Gao sind klebriger Reis, Zucker, Kastanien, chinesische Datteln und Lotusblätter.

Grüße inkl. Niangao

年年高 (niánnián gāo /nyen-nyen gaoww/): Immer besser von Jahr zu Jahr.

Tangyuan汤圆

Tangyuan ist die wichtigste Nahrung für Chinesen beim Laternenfest. Aber in Südchina essen die Menschen Tangyuan auch während des Frühlingsfestes. Die Aussprache und runde Form der Tangyuan sind mit Wiedervereinigung und Zusammensein symbolisiert. Deswegen sind sie während des Frühlingsfestes beliebt.

Grüße inkl. Tangyuan

团团圆圆 (Tuántuán yuányuán /twann-twann ywen-ywen/ '): Glückliches Familientreffen!

Obst für das chinesische Neujahr

Einige Obstsorten sind ausgewählt, da sie besonders rund und "golden" in der Farbe sind. Das symbolisiert Glück und Reichtum und sie klingen ähnlich wie glückliche Wörter. Apfel, Pomelo, Mandarine, Kumquat und Orange sind beliebt beim Frühlingsfest.

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