Das Essen in Shanghai ist vielfältig, man kann hier fast alle Essen aus dem ganzen China und der ganzen Welt finden. Hier sind die Vorstellung von dem bekannten Essen.
1. Xiaolongbao 小笼包
Nanxiang xiaolongbao, sind ein traditioneller Snack der Stadt Nanxiang in den Vororten von Shanghai und kann in ganz Shanghai gefunden werden. Diese Klöße sind mit einer dünnen Haut aus Teig gemacht, mit einer saisonalen Füllung aus Fleisch. Die Klöße werden dann in einen Bambus Dampfgarer gelegt und gegart. Beachten Sie bitte, dass diese Klöße ganz unterschiedlich verpackt und versiegelt werden, als andere Klöße wie die Jiaozi. Wie empfehlen, die Klöße erstmal etwas abkühlen zu lassen. Andererseits können die Früchte ihre Zunge verbrennen oder Sie könnten es wieder ausspucken. In Yuyuan Garten kann man Nanxiang xiaolongbao kaufen.
2. Tangbao 汤包
Tangbao ist einer großen Größe als Xiaolongbao, in Brötchen gibt es Suppe. Und es gibt besonders viel Aufmerksamkeit auf den Geschmack der Suppe. Tangbao in Shanghai hat die Eigenschaft, mehr zu einer Form von Chrysanthemen zu sein, mit dünner Teighaut und viel Füllung, woraus man sich aus einer großen Bandbreite herauswählen kann. Und es bietet sich für Sie der erstklassige Geruch, egal, welchen Typ Sie sich aussuchen. Die Tangbao werden heiß aus einem Bambuskorb serviert, in welchem sie gelagert werden. Die Form und der stimulierende Duft wird Ihren Geschmack stimulieren. Auf der Mitte serviert, wird die Suppe in den Brötchen stehen. Das ist auch der Grund, warum das Gericht Tangbao genannt wird.
Tipps:
In dem Fall, dass Ihre Zunge mit der heißen Suppe etwas verbrannt wird, sollten Sie die Suppe nicht schnell esse, sondern solange warten, bis die Suppe im Mund auch wirklich abgekühlt ist.
Der Jiaji Tangbao Shop befindet sich in der Fengyang Straße und hat sich auf Tangbao spezialisiert. Und viele der Superstars sind regelmäßige Besucher
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Shengjian ist ein frittierte Ban, sie ist eine lokale trübe Brühe in Shanghai und hat mittlerweile eine Geschichte von über 100 Jahren. Die halb vergorene Paste wird in einem Kochtopf mit sprudelndem Wasser frittiert, das dann mehrere Male während des Kochvorganges. Sie sollten es am besten heiß probieren, wenn der Boden des heißen frittierten Mantou goldfarben ist und knusprig schmeckt, während der restliche Teil weiß und weich ist. Der wunderbare Geschmack, mit frischem Fleisch und etwas Sesam oder Schalotte gewürzt, ist besonders köstlich. Mit seiner dünnen, farbigen und knusprigen Haut, dem zarten Fleisch und dem sehr guten Aussehen kann frittierter Mantou als einer der besten Snacks angesehen werden.
Tipps:
Der Xiaoyang Shengjian Laden bietet frittiertes Mantou mit großer Form und reichlich viel Soße als Füllung an. Man kann in viele Straße Shanghais der Xiaoyang Shengjian Laden finden.
4. Niangao年糕
Niangao ist ein typisches Gericht im südlichen China, das mit klebrigem Reis aus Mehl und Streifen gemacht ist, die in Stücke geschnitten werden und mit anderen Zutaten frittiert werden. Ein sehr beliebter Weg, Niangao zubereiten ist, es mit Schweinerippen zu frittieren. Dies typische Gericht in Shanghai ist auch bekannt als Paigu Niangao.
5. Qingtuan青团
Qingtuan ist ein süßes grünes Klebreisbällchen. Früher war Qingtuan ein Lebensmittel für opfern während Totensfest, aber jetzt wird Qingtuan ein beliebte Imbisse in Südchina. Qingtuan besteht aus Klebreis, Beifußsauce und Bohnen. Man mischt Kleibreismehl und Beifußsauce, weiter lasst man Bohnenpaste hinzu, am Ende wird Qingtuan gedampft.
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Da Zha Xie ist eine spezielle Art der Krabben, die in Flüssen gefunden werden. Der späte Herbst ist die beste Zeit, um Krabben in Shanghai zu essen. Von Oktober bis Dezember jedes Jahr gibt es dann die beste Qualität. Yangcheng See haarige Krabben mit grünen Schalen und weißen Unterseiten sind die Richtigen. Wenn die Krabben gerade frisch gekocht sind, zeigt der Duft auf den verwöhnten Gaumen. Da Zha Xie wird gewöhnlich mit Essig angerichtet und gegessen. Lokale Einwohner mögen es auch ganz besonders, wenn sie die männlichen Krabben extra von den weiblichen Krabben genießen können.
2. Dongpo Fleisch 东坡肉
Die Hauptzutat hier ist die Wintermelone. Die Melone schälen, die Samen herausnehmen und vorsichtig die Oberfläche von der Melone einschneiden, dann einfach braten. Danach die vegetarische Suppe und Gewürze dazu geben. Jetzt einfach über die leichten Flammen stellen, bis die Masse verdickt ist. Die Spezialität ist, dass es breit in der Farbe ist, reich aber nicht fettig und fast so wie das Dongpo Fleisch aussieht, das gehacktes Fleisch in dunkler Soße ist.
3. Su Di Chun Xiao苏堤春晓
Dieses Gericht ist überwiegend vegetarisch. Das rohe Material sind Wintermelonen, westliche Orchideen, Stücke an Speck, grüner Kohl und Bohnen. Die Wintermelonen im Tee aufkochen und in die Suppe mit den oben angegebenen Einlagen dazu geben. Besonders hier ist, dass kein Gourmet Pulver gebraucht wird und der Geruch völlig natürlich ist.
4. Suppe aus Entenblut 鸭血粉丝汤
Ja, Sie haben das richtig erraten. Das ist die beliebteste Suppe in Shanghai, die auch als Ya Xue Fen Si Tang bekannt ist. Sie besteht aus erstarrtem Blut als Hauptzutat besteht. Tatsache ist, dass das Blut mehr an dunkles rotes Tofu erinnert und einen kleinen Geschmack hat. Die Brühe, die hier benutzt wird, ist eine sehr dünne oder leicht gesalzene klare Hühnerbrühe mit manchen Frühlingszwiebeln, die der Suppe einen guten Ton mitgeben. Alles zusammen ist dieser traditionelle Snack in Shanghai sehr gut im Geschmack. Seien Sie nicht verängstigt. Diese Suppe hat den Ruf, dass sie sehr gesund und gut für Sie ist. Die chinesischen Leute essen davon verschiedene Teile von Tieren, die den eigenen Körper stärken und gesund sind.
5. Bettlerhühnchen 叫花鸡
Das Bettlerhühnchen steht für ein gefülltes und mariniertes Hühnchen, stark versiegelt mit Schichten von Lotusblättern und dann in Pergament aus Papier oder Wachspapier entlang mit Schlamm eingerollt. Diese einzigartige Kochtechnik produziert das zarte, fruchtige und aromatische Hühnchen. Und der originale Geschmack von dem Hühnchen ist perfekt entwickelt und eingefangen. Die Knochen fallen einfach von dem Hühnchen weg, nach den Stunden des Backens und das Fleisch ist aufgefüllt mit intensivem Geschmack. In einem Wort ist das Bettlerhühnchen eine richtige chenisische Delikatesse und sollte einfach unbedingt probiert werden.
6. Die Shanghai Pfefferente 胡椒鸭
Die Pfefferente ist ein berühmtes Gericht in Shanghai. Charlie Chaplin, der weltbekannte Meister der Comedy, preiste das Gericht als „ein lebenslang unvergesslicher Geschmack“ an. Das Gericht ist eigentlich eine halbe oder ganze marinierte Ente, leicht frittiert und mit fester Soße, und gefülltem Brot serviert. Mit der dunklen roten Farbe, knuspriger Haut und zartem Fleisch wird die Shanghai Pfefferente Ihnen eine unvergessliche Erfahrung bereiten.
Tipps:
Dieses Gericht sollte Ihnen Appetit bereiten, die Milz anregen und viele Nährstoffe für Ihren Körper liefern.
