Tofu Rezept: Homemade Tofu
Wie man zu Hause Tofu kocht?
Von Lukas Wang
Homemade Tofu
Tofu im häuslichen Stil ist ein salziger und leicht würziger Geschmack der Sichuan-Küche. Obwohl es viele Zutaten benötigt, ist es einfach zu kochen.
Hier ist eines der Rezepte dafür.
Zutaten und Gewürze
Hauptzutaten: 3 Stück trockener Tofu (ca. 250g) und 100g Schweinefleisch
Gewürze: 1 Löffel grüner Pfeffer, 5 Stück rote Chilis, 5g Salz, 5g Ingwer, 5g Knoblauch, 5grüne Zwiebeln, 10g leichte Sojasauce, 30g Speiseöl
(Die Menge der oben aufgeführten Gewürze kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.)
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Homemade Tofu
Vorbereitung
1. Den Tofu in Scheiben schneiden. Schneiden Sie den Tofu diagonal, um dreieckige Tofuscheiben zu erhalten.
2. Schneiden Sie das magere Schweinefleisch. Marinieren Sie es etwa 10 Minuten lang in einer Marinade aus leichter Sojasauce, Speiseöl und Wasser.
3. Die roten Chilis, den Ingwer, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
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Home Style Tofu
Koch Anleitung
1. Erhitzen Sie das Speiseöl in einem Wok bei starker Hitze, fügen Sie dann die Tofu-Scheiben hinzu und braten Sie beide Seiten, bis sie golden werden. Danach auf einen Teller legen.
2. Lassen Sie das Öl im Wok, fügen Sie den geschnittenen Ingwer und den Knoblauch hinzu und braten.
3. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es an, bis es zu 80% gekocht ist.
4. Fügen Sie die gebratenen Tofu-Stücke wieder hinzu und fügen Sie das Salz, die roten Chilis und das Wasser hinzu. Kochen Sie noch ca. 2 Minuten.
5. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und zum Schluss unter Rühren braten.
6. Servieren Sie es auf einem Teller.