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Die Pekinger Bratente Restaurants, wo man in Beijing Pekingente essen kann.

Die Pekinger Bratente Restaurants, wo man in Beijing Pekingente essen kann.

Die Peking Ente, eine der berühmtesten chinesischen Gerichte. Schon in der Ming-Dynastie von 1368 bis 1644 wurden Peking-Enten in der kaiserlichen Küche gegrillt. Dieses Essen war damals ein kulinarisches Privileg der kaiserlichen Familie. Erst viel später durfte man auch in den Restaurants außerhalb des kaiserlichen Hofes diese leckere Speise genießen. Wegen dem besonders zarten Fleisch, dem weichen Geschmack und gesunden Fettsäuren, jedoch nicht fettig, ist sie als Delikatesse weltbekannt.

Wie isst man Peking-Ente?

Peking EnteMethode 1: Falls Sie keine Zwiebeln oder Knoblauch essen, können Sie die dünne knusprige Entenhaut in Zucker eintauchen.

Methode 2: Nehmen Sie ein paar Zwiebel-, Gurke oder Rettichstückchen in ein Teigblatt und geben einige Scheiben gebratene Ente mit süßer Soße hinzu. Dann rollen Sie den ganz Teig. Es ist sehr wohlschmeckend.

Methode 3: Geben Sie Knoblauch-Püree mit ein paar Zwiebeln, Gurke oder Rettich in ein Teigblatt. Dann legen sie einige Scheiben gebratene Ente mit süßer Soße darauf und rollen den ganzen Teig. Diese Delikatesse ist ein bisschen scharf und hat einen einzigartigen würzigen Geschmack. Viele Kunden bevorzugen diese Variation.

Top Peking Ente Restaurants

Da Dong Roast Duck(大董烤鸭店)

DadongDa Dong Roast Duck ist zur Zeit das beliebteste Peking Enten Restaurant in Beijing. Obwohl es teuer ist, stehen jeden Tag zahlreiche Leute in einer Schlange, um diese Leckerei dort zu genießen.

Das Da Dong Restaurant hat die Rezeptur der Peking-Ente an aktuelle gesundheitliche Bedürfnisse angepasst. Beim Kochen wird nur sehr wenig Zucker verwendet. Wenn man bei Da Dong Ente isst, kann man die knusprige Entenhaut nicht kauen, sie wird geschmolzen. Auch der Gehalt an Fett bei der Da Dong Peking Ente ist niedriger als bei anderen traditionelle Rezepten für Peking-Ente.

Adresse
1. Da Dong Roast Duck (Wangfujing Kette): 6 Etage,Donghua Jin Einkaufszentrum, 301 Wangfujing-Straße,Beijing(王府井大街301号东华金街购物中心6层,王府井书店对面)
2. Da Dong Roast Duck (Tuanjiehu Kette): Südest Changhong- Brücke,Chaoyao Gebiet,Beijing (北京朝阳区东三环长虹桥东南,兆龙饭店东门对面) Tel :(010)65824003, 65822892

Quanjude(全聚德)

Peking EnteDas Quanjude Restaurant ist das berühmteste Peking-Enten Restaurant. Es wurde im Jahre 1864 von Herrn Yang QuanRen gegründet. Als ein Vertreter der traditionellen Peking-Ente Küche bereiten sie die Ente so zu, wie es von der imperialen Küche überlieferte ist. Die Enten werden in einen Ofen gehangen, mit Holz vom Obstbaum gegrillt und im Feuer geröstet.

Adresse
1. Quanjude Roasted Duck at Wangfujin: Hutong 9, Shuaifuyuang, Wangfujing, Beijing(东城区帅府园胡同9号) Tel: 010-65228384;010-6522843
2. Quanjude Roasted Duck at Qianmen: No.30 Qianmen Straße, Dongcheng Gebiet, Beijing (北京市东城区前门大街30号) Telefon:010-67011379; 010-65112418

Bianyifang(便宜坊)

Die Bratenten vom Bianyifang Restaurant haben rund 600 Jahre Geschichte. Das Bianyifang- Restaurant brät Enten in einen "Schmorofen". Der so genannte "Schmorofen" ist in der Realität ein auf dem Boden gebauter Ofen. Man verbrennt Stroh in dem Ofen, damit die Temperatur des Ofens erhöht wird. Die Enten werden in die Ofen-Haube gelegt und in dann dem geschlossenen Ofen gegrillt. Das Fleisch der Ente ist weiß, zart und wohlschmeckend.

Adresse
1. Roasted Peking Duck at Bianyifang Hademan: 16.Bianyi Gbäude,16 Chongwenmenwai Strasse,Dongcheng Bebiet ,Beijing(北京市东城区崇文门外大街16号便宜坊大厦4楼), Tel :010-67112244,010-87555085
2. Roasted Peking Duck at Bianyifang Xinshijie: 3 Etage Jugend-Zentrum , neue-Welt-Kaufhaus,5 Chongmenwai –Strasse(崇文门外大街5号新世界百货青春馆3楼,近西花市大街) Tel:(010)67088680

Tianwaitian Roast Duck(天外天烤鸭)

Das Tianwaitian Restaurant ist eines der bekannten lokalen Restaurants. Außer gebratene Ente gibt es im Tianwaitian Restaurants noch viele andere lokale Spezialitäten.

Adresse:
Hongyun Tianwaitian Roast Duck: 141 Beihe Strasse,Dongcheng Gebiet ,Beijing(东城区北河沿大街141号鹏宏天外天烤鸭店), Tel: (010)65266547

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