Mondkuchen(Chinesisch:月饼 Pinyin: yuèbǐng /ywair-bing/ Englisch: mooncake) ist eine traditionelle chinesische Spezialität, die in der Regel zum Mondfest gegessen wird.
Der typische Mondkuchen ist rund, hat einen Durchmesser von etwa 10 Zentimetern und ist zirka 5 Zentimeter hoch. Bei den meisten Mondkuchen umhüllt eine dünne und zarte Haut eine süße und dichte Füllung.
In der chinesischen Kultur symbolisiert die Rundung Vollständigkeit und Zusammengehörigkeit. Ein Vollmond symbolisiert Wohlstand und Wiedervereinigung für die ganze Familie. Runde Mondkuchen ergänzen den Erntemond am Nachthimmel beim Mittherbstfest.
Der Mondkuchen ist nicht nur ein Nahrungsmittel. Er ist eine tief verwurzelte kulturelle Tradition im Herzen der Chinesen und symbolisiert ein spirituelles Gefühl. Zum Mittherbstfest isst man Mondkuchen im Kreise der Familie oder verschenkt Mondkuchen an Verwandte oder Freunde, um Liebe und gute Wünsche auszudrücken.
Die Arten der Füllung variieren je nach regionaler Tradition. Die am häufigsten verwendeten Füllungen sind wie folgt:
Lotus Samenpaste (莲蓉, Lian Rong): Sie wird aus getrockneten Lotussamen gemacht. Lotus Samenpaste wird von einigen Leuten als die köstlichste und luxuriöse Füllung für Mondkuchen betrachtet.
Süße Bohnenpaste (豆沙, Dou SHA): Es gibt mehrere Arten von süßen Bohnenpasten: Mung-Bohnenpaste, rote Bohnenpaste und schwarze Bohnen Kartoffel Paste. Die Paste aus roten Bohnen ist die am häufigsten verwendete Füllung für Mondkuchen.
Fünf Kernal (五 仁, wǔ er): Diese Füllung besteht aus 5 Arten von Nüssen und Samen. Die Arten von Nüssen und Samen variieren je nach den verschiedenen Regionen, aber häufig verwendete Nüsse und Samen sind: Walnüsse, Kürbiskerne, Wassermelonen Samen, Erdnüsse, Sesam und Mandeln.
Eigelb: Ein ganzes Salzeigelb befindet sich im Zentrum des Mondkuchens, um den Vollmond zu symbolisieren.
Jujube paste: Eine süße Paste aus reifen Früchten der Jujube (Dattel)-Pflanze gewonnen. Es hat eine dunkelrote Farbe.
Die Vielfalt der Mondkuchen variiert je nach verschiedenen Regionen. Die Füllungen in Mondkuchen sind abhängig von der lokalen Esskultur und Tradition.
Die beliebtesten regionale Varianten der Mondkuchen sind:
Stile |
Geschmack |
Füllungen |
Top Marken |
---|---|---|---|
Kantonesisch-Stil Mondkuchen |
meistens süß |
Lotus Samenpaste, Melonen Samenpaste, Nüssen und Samen, Char Siu Schweinefleisch |
Guangzhou Restaurant, Huamei |
Suzhou-Stil Mondkuchen |
süß und salzig |
Schweinefleisch |
Daoxiangcun, |
Peking-Stil Mondkuchen |
meistens süß |
Zucker, Nüssen und Samen |
Peking Daoxiangcun, |
Chaoshan-Stil Mondkuchen |
meistens süß |
Grüne Bohnen, schwarze Bohnen, Taro usw. |
/ |
Yunnan-Stil Mondkuchen |
meistens salzig |
Schinken und Blume |
JOYBAKFRY |
Hong Kong-Stil Mondkuchen |
süß |
Schokolade, Kaffee, Käse usw. |
WINGWAH, Meixin |
Neben die oben genannte Mondkuchen, gibt es noch viele andere Sorten Mondkuchen, zum Beispiel, Eis Mondkuchen, Obst und Gemüse Mondkuchen, Meeresfrüchte Mondkuchen, Kokosmilch Mondkuchen, Tee Mondkuchen, Milch-Eier Creme Füllung Mondkuchen usw.
Heutzutage ist Milch-Eier Creme Füllung Mondkuchen sehr beliebt, sieh wie man solche Mondkuchen machen kann.
Zutaten für 12 50g Milch-Eier Creme Füllung Mondkuchen
Zubreitung
Am Ende der Yuan-Dynastie (1271-1368, einer Dynastie von den Mongolen beherrscht), wollte die Han Volksarmee die Regierung der Mongolen stürzen, so dass sie einen Aufstand planten, aber sie hatten keine Möglichkeit, alle Han-Chinesen über die Zeit des Aufstandes zu informieren, ohne dass die Mongolen davon erfuhren. Eines Tages dachte sich der militärische Berater der Han Volksarmee, Liu Bowen, eine Kriegslist im Zusammenhang mit Mondkuchen aus. Liu Bowen bat seine Soldaten das Gerücht zu verbreiten, dass es eine ernsthafte Erkrankung im Winter geben wird und das Essen von Mondkuchen sei der einzige Weg diese Krankheit zu besiegen. Dann bat er die Soldaten "Aufstand in der Nacht des Mid-Herbst Festivals" auf Zettel zu schreiben und diese in die Mondkuchen zu stecken und an Han-Chinesen zu verkaufen. Als die Nacht des Mid-Herbstes kam, brach ein riesiger Aufstand aus. Von da an haben die Menschen an jedem Mid-Herbst Festival Mondkuchen gegessen, um an den Aufstand zu erinnern.
Heutzutage wollen die Menschen auch ihre Wertschätzung des Mondes am Herbstmond Festival ausdrücken. Die Familienmitglieder haben ein gemeinsames Abendessen am Abend des Festivals.
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